Vinařství F u z g r u n t y (Aleš Valluch, mob: +420 606 082 252, e-mail: info@fuzgrunty.cz)

Rodinné vinařství sídlí v obci Bulhary v mikulovské vinařské oblasti. Název našeho vinařství je odvozen od původního názvu vinařské trati v obci. Trať se původně jmenovala „Fuksgrunty“ česky "Liščí pole" a protože můj otec v dětství tento název komolil tak dostal přezdívku Fuzgrunt a to nám zůstalo. První vína pod značkou Fuzgrunty, byla vyrobena v roce 2006 a až do roku 2010 se jednalo vždy o malé partie vín, které sloužili pro potřebu našeho penzionu rodiny a přátel. Naší filosofií je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím ovocným charakterem, vysokým extraktem a chutí která vybízí k dalšímu napití.Hrozny zpracováváme moderními a šetrnými metodami - odkalení moštu, zakvášení ušlechtilými kvasinkami, řízená teplota při kvašení pro udržení aroma ve víně, odbourávání kyseliny jablečné u červených vín je samozřejmostí. Vína červená zrají v dřevěných sudech, část leží v barrique sudech, vše ve vlastním vinném sklepě.

Burčáková sezona začíná 15. srpna

Burčák je rozkvašený, teplý, žlutavě zabarvený hroznový mošt. Vzniká jako stádium kvašení hroznového moštu, kdy je prokvašena přibližně polovina cukru. Vznikne tak nápoj se 4 – 6 % obj. alkoholu, ve kterém intenzívně probíhá rozmnožování kvasinek za stálé tvorby oxidu uhličitého. Z hlediska zákona je důležité, že se musí jednat vždy pouze o kvasící mošt z hroznů, nikoliv z jiného ovoce a že v něm musí zbývat nejméně 40% nezkvašeného cukru.Období vinobraní a tím i burčáku patří mezi nejočekávanější chvíle vinaře i milovníka vín. Je to první setkání s novou úrodou, setkání navíc velmi příjemné, protože zbytkový cukr a ovocná vůně lákají k dalšímu doušku. Přidáme-li osvěžující pocit oxidu uhličitého a nízký obsah alkoholu, vychází nám bezpečná dlouhodobá konzumace. Pozor však na ni – burčák je právě díky vysokému obsahu cukru a kvasinek velmi zrádným nápojem. Tradice říká, že bychom ho měli k očistě organismu vypít tolik, kolik máme v těle krve. Já dodávám, pokud nechcete mít očistu až přehnaně razantní, rozložte si toto množství do několika konzumací.Burčák má vysoký obsah vitamínů a kvasinek. Obsah tiaminů působí pozitivně na srdeční činnost, kyselina pantotenová chrání organismus proti onemocnění sliznice a zažívacího ústrojí a kyselina nikotinová zabraňuje vzniku nervových a kožních chorob.Vše výš popsané najdete pouze v burčáku přímo u vinaře. Nevěřte tomu, že se dá živými organismy nabitá tekutina uzavřít do PET láhví a prodávat na prudkém slunci u silnic. Na správný burčák je třeba počkat ve sklepě, než bude mít tu správnou teplotu a i to čekání může být mnohdy zážitkem.Dalším vývojovým stádiem následujícím po burčáku je řezák, kdy víno dokvasí, ztrácí svou sladkost a naopak rozpuštěný oxid uhličitý podtrhuje jeho kyselost. .

M i k u l č i c e - Slovanské hradiště

též Mikulčice-Valy, je významné hradisko z doby velkomoravské nacházející se zhruba 3 km jihovýchodně od intravilánu obce Mikulčice. S rozlohou kolem 10 ha představují nejrozsáhlejší slovanské archeologické naleziště v České republice.
Lokalita je chráněna jako národní kulturní památka a byla nominována k zápisu na seznam světového kulturního dědictví UNESCO. Ministerstvo kultury nominaci v červnu 2009 stáhlo, o zápis znovu usilovalo v roce 2013, kdy v červnu roku 2014 došlo k opětovnému stažení nominace.
Mikulčické hradisko patřilo k významným mocenským a duchovním střediskům Velkomoravské říše. V areálu obehnaném opevněním (valy) byly nalezeny základy velmožského paláce, dvanácti kostelů, tři mosty a pohřebiště čítající přes 2 500 hrobů.

Mezinárodní folklorní festiva

Festival, který pořádá Národní ústav lidové kultury se sídlem na zámku, se koná každý poslední víkend v červnu, a to v amfiteátrech v zámeckém parku, ale také ve vinohradnickém areálu a před usedlostmi v nedalekém strážnickém skanzenu. Programy komornějšího charakteru se prezentují i ve vlastní budově zámku – již tradicí se staly hudební pořady v zámecké expozici lidových nástrojů. Festival se poprvé uskutečnil v roce 1946 a od svého počátku měl charakter celostátních slavností. Od roku 1957 vystupují na festivalu zahraniční soubory z blízkých i vzdálených zemí. Během svého vývoje začal postupně představovat folklor nejen v jeho přirozené podobě, ale také v různých úpravách a stylizacích. Součástí festivalu je slavnostní krojovaný průvod a řada různých pořadů, v rámci festivalu se např. každoročně koná